オリーブ牛と希少糖の肉うどん 5個

オリーブ牛と希少糖の肉うどん
オリーブ牛と希少糖の肉うどん-A5ランクのオリーブ牛と希少糖と讃岐の名店のうどんのコラボが実現。この上ない贅沢な極上肉うどんをお楽しみください。【希少糖】香川で生まれ、培われてきた夢の糖 【オリーブ牛】オリーブ絞り果実を与え育て上げた讃岐牛 【讃岐うどん】国産小麦・足踏み 極意&たも屋 謹製
オリーブ牛と希少糖の肉うどんで使われている香川県のオリジナル材料の紹介
オリジナル材料 その1

香川県ならではのプレミアム黒毛和牛『オリーブ牛』

和牛の生産とオリーブの栽培は歴史とともに美味しさも証明されています。
A5の最高ランクの厳選されたオリーブ牛をお届けします。

小豆島の特産・香川県の県木でもあるオリーブ

日本でのオリーブ経済栽培は、明治41年(1908年)に全国3県に輸入したオリーブ苗木を植えたのがはじまりで、結果、香川県(小豆島)に植えられたものだけが根付きました。

以来、小豆島は「日本オリーブ栽培発祥の地」として知られています。

風光明媚な瀬戸内で育まれた「讃岐牛」

一方で、香川の牛の歴史は古く、西暦700年に遡ります。
明治15年、小豆島で全国に先駆け、和牛の肥育がはじまります。

たゆまない努力、恵まれた気候風土のなかで培われた肥育技術で、品質の高い「讃岐牛」は京阪神で高い評価を受けました。

讃岐牛+オリーブ飼料『オリーブ牛』の誕生

小豆島の肥育農家がオリーブオイル搾油後の果実を飼料化することに成功。それを食べて育つ牛は、良質なオレイン酸を含み、脂の融点が低いため口溶けの良い肉質に育ちます。

そしてオリーブ畑や野菜畑には牛糞を使った堆肥が使われる、循環型農業が成り立っているのです。

循環型農業
オリーブ牛の食味構成要素分析結果

オリーブ牛の美味しさの証し

和牛平均を100として比較した場合、オリーブ牛は、うまみ成分、やわらかさ、抗酸化成分(カルノシン、アンセリン)、オレイン酸の項目において、いずれも和牛を上回る結果が出ております。
(香川県調べ)

品質の証し「讃岐牛」・美味しさの証し「オリーブ牛」

「讃岐牛」だけに与えられる「金ラベル」と「銀ラベル」。
「讃岐牛」は、県内で肥育された血統明確な黒毛和種で、枝肉が(社)日本食肉格付協会制定の牛枝肉取引規格の歩留等級A、Bで肉質等級5、4等級(金ラベル)、3等級(銀ラベル)のものです。

「オリーブ牛」と呼べるのは… 「オリーブ牛」は、讃岐牛の中でも、讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。

ササハラ オリーブファーム訪問

当店のオリーブ牛は温暖な気候の瀬戸内海を望む農場で愛情いっぱいに育てられています。
その農場であるササハラオリーブファームの現代表の太田さんは20歳の頃から家畜商として和牛の飼育や販売を60年間も行ってきたプロフェッショナルです。この農場では、牛の出産から飼育まで一貫しているため、牛を家族と思って育てているとのことでした。

農場訪問の際には、飼育担当の濱本久実さんがオリーブ牛の飼育方法や餌のこと、施設の衛生管理のことなどを丁寧に説明をしてくださいました。

濱本さんは、なんとオリーブ牛の魅力に魅せられて隣の愛媛県からここササハラオリーブファームでの飼育員として勤めるようになられたとのことです。

そんなふう多くの人に愛されるオリーブ牛ですが、太田代表の奥様の太田たけ子さんもその一人です。

長年にわたり太田代表を支えながらオリーブ牛の世話を行ってきたとのことですが、その言葉通りたけ子さんに寄ってくるオリーブ牛がどこか甘えてきているようにも感じました。

これほどに愛され、オリーブの餌を食べて育ったオリーブ牛は美味しいだけでなく、体に優しく、栄養価も高く、しかも安心安全なプレミアムな黒毛和牛だなと改めて感動した次第でした。

オリジナル材料 その2

本格「讃岐うどん」

「氷眠うどん」再先端の冷凍技術で実現「そのまんま讃岐うどん」。冷凍うどんとは思えないクオリティ。

地元香川の本格讃岐うどん店「たも屋」とのコラボにより生まれた「氷眠うどん」。
加工でんぷんなどの添加物は一切使用せず、もっちり食感の中にある確かなコシを実現。お客様が湯がく際に、1分~1分30秒茹でて頂く事を前提に製造し、「そのまんま」の出来立てを提供します。
冷凍うどんとは思えないクオリティをお楽しみください!

手軽に調理頂ける5食入りです。

讃岐うどんの伝統工程「足踏み」を実施。
生地づくりの最も重要な初期工程では機械での加圧をせず、讃岐うどんの伝統工法である「足踏み」を取り入れ、機械では出しにくい「もっちり食感の中にある確かなコシ」を実現しました。
いつでもベストな茹で上がりを。
茹でるときに1~1分30秒茹でることを前提に、その時々で異なる生地を熟練された職人の技術と知恵でいつでも最高の茹で上がりになるように設計されています。
また、本場の讃岐うどん「そのまんま」にこだわり、ちょっと太めの包丁切りになっています。
凍らすのではなく、眠らせる。
リニューアルした冷凍うどんは最先端の冷凍技術で凍結しています。従来の冷凍技術と比較して、最先端の冷凍技術は3~5倍の速度で凍結してくれるため、ご家庭でもまるでお店で食べているような出来たて・茹で立てのうどんに。
オリジナル材料 その3
香川で生まれた希少糖とは?カロリーゼロで体に良い希少糖は人工的な大量生産がこれまで難しいとされていましたが、香川大学で生産方法についての研究が進み、新しい酵素の発見によって量産化に成功。「希少糖」には現代人にとって役立つ様々な生理機能があることが解明されてきています。【希少糖の3つの特徴!】食後血糖値の上昇抑制、抗肥満、動脈硬化の抑制など、糖尿病や肥満(メタボリックシンドローム)の方への予防効果が期待できる研究結果が出ています。【味(甘み)の特徴と形状】アルロース(プシコース)の甘味度は砂糖の7割程度で、清涼感があるキレのいい甘さをしています。また、アルロース(プシコース)そのものにはカロリーはほとんどありません。

お客様の声

  • オリーブ牛がたっぷり入っていて、和牛の旨みが出汁にマッチ(40代 男性)うどん巡りを目的に香川には何度も訪れています。讃岐うどん好きの私のイチオシはいりこだしとコシの強い麺です。シンプルなかけうどんが一番好きですが、その次はやっぱり肉うどんかな。ここの肉うどんはオリーブ牛がたっぷり入っていて、和牛の旨みが出汁にマッチして美味しかったです。また食べたいと思いました。
  • お肉も出汁もあまりの美味しさに感動(30代 女性)A5ランクの黒毛和牛の入っている讃岐うどんを今回初めていただきました。オリーブ牛の餌にはポリフェノールが含まれていると聞いて、一度は食べてみたかったので今回食べることができてよかったです。お肉も出汁もあまりの美味しさに感動しました。
  • オリーブ牛の肉うどんを初めて食べましたが文句なしです(30代 男性)たも屋のうどんは食べに行ったことがありますが、いつも多くの人が並んでいる有名店です。店内に入ると麺を作るために足踏みをしてコシを出している作業が見えてきます。もちろん職人の打つ手打ちのうどんで国産の小麦にこだわっているようでした。その名店のたも屋のうどんで作ったオリーブ牛の肉うどんを初めて食べましたが文句なしです。
  • 和牛がたくさん入っているので満足です(60代 女性)オリーブ牛の肉うどんを美味しくいただきました。個人的には鰹とお肉の風味の出汁が好きです。お値段は少し高めかと思いましたが、和牛がたくさん入っているので、これなら満足です。麺もツルツルしていて喉越しが良いので食べやすかったと思います。
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オリーブ牛と希少糖の肉うどん

オリーブ牛と希少糖の肉うどん 5個
商品コード
:000000000174

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A5ランクのオリーブ牛と希少糖で煮込んだ和牛と讃岐の名店のうどんのコラボが実現。
この上ない贅沢な極上肉うどんをお楽しみください。

原材料 うどん(国産小麦)、オリーブ牛、醤油、希少糖、みりん、生姜、だし、大豆、さば、ゼラチン
内容量 310g×5個
保存方法 冷凍
賞味期限 お届けより冷凍で60日

簡単!ひとつの鍋でできる美味しい肉うどんの作り方
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美味しい肉うどんの作り方

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  • 独自商品コード
    :NU0003
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