牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)220g×4

オリーブ牛入り 牛すじのやわらか煮(どて焼き)

オリーブ牛入りの和牛100%のやわらか煮は、スジ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。
そのスジ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。
この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5〜6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。
とろけるようなスジ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。

調理の流れ

1. ステーキなどを成形する際に取り除いた和牛の牛すじ肉をボールに用意する。
2. 5cm程度の大きさにカットする。
3. 大鍋で茹でこぼし、余分な脂分を取り除く。
4. 脂の抜けた牛すじ肉を煮込み用の鍋に入れ調味する。
(醤油、氷砂糖、豆板醤、生姜、ニンニクなどで下味をつける)
5. 肉が硬くならないうようにトロ火でじっくり時間をかけて煮込みます。途中で麹味噌を加えて味に深みを加えます。
6. 牛すじ肉がとろっと柔らかくなり、味が染み込んだら完成です。

商品の調理方法

  1. 鍋にお湯を沸かし、中火にし冷凍の牛すじのやわらか煮を入れる。
  2. 5分程度で全体に火が通ります。
  3. 鍋から取り出し、袋の口を切り、器に盛り付ける。
  4. 茹でた絹さややネギなどお好みでトッピングしても美味しくいただけます。
牛すじのやわらか煮 美味しい食べ方とアレンジレシピ

「牛すじのやわらか煮の美味しい食べ方とアレンジレシピ」も商品と一緒にお送りいたします。

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牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)

牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)220g×4
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オリーブ牛入りの和牛100%のやわらか煮は、スジ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。
そのスジ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。

この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5~6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。
とろけるようなスジ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。

原材料 牛すじ肉(国産・和牛)、醤油、砂糖、酒、味噌、ニンニク、生姜、豆板醤、(牛肉を含む)
内容量 220g×4個
賞味期限 お届け日から冷凍で60日

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  • 独自商品コード
    :K0603
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