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黒の極みハンバーグ

黒の極みハンバーグ

黒毛牛の赤身肉と寄り添うように絶妙のバランスでブレンドされた厳選豚が旨味のランデブーを完成させています。

肉の食感を残すように計算された粗挽き肉のしっかりとした食べ応えとたっぷり溢れる肉汁で、非常に満足度の高いハンバーグです。

黒の極み(玄人)の名の通り、当店オリジナルブレンドのスパイスと、甘みを引き出すようにじっくりとソテーした玉ねぎがお肉の旨味をさらに引き立て、ご家庭で専門店の味をお楽しみ頂けます。

骨付鳥

骨付鳥(おや・ひな)

・おや:しっかりとした歯ごたえで噛めば噛むほどに鶏肉本来の風味が口の中に広がる通好みの逸品です。

・ひな:ふっくら柔らかい肉質で食べやすく、女性やお子様に人気です。

牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)

牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)110g

オリーブ牛入りの和牛100%のやわらか煮は、スジ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。

そのスジ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。

この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5~6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。

とろけるようなスジ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。

香川丸亀名物「骨付鳥」

骨付鳥とは、骨付きの鶏もも肉にニンニクのきいたスパイシーな味をつけてオーブンなどでジューシーに焼き上げたものです。親どりとひな(わか)どりがあり、「おや」はしっかりとした歯ごたえで噛めば噛むほどに鶏肉本来の風味が口の中に広がる通好みの逸品です。

「ひな(わか)」はふっくら柔らかい肉質で食べやすく、女性やお子様に人気です。
香川県内ではクリスマスの定番としても親しまれており、そのパンチの効いた味わいで全国区の知名度を誇るまでに成長しました。

<骨付鳥の粋な食べ方>
出来たてアツアツに豪快にかぶりつくのが一番美味しい食べ方です。
さらに、お皿に落ちた肉汁にキャベツをつけてみましょう。

オリーブ牛入り 牛すじのやわらか煮(どて焼き)

オリーブ牛入りの和牛100%のやわらか煮は、スジ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。
そのスジ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。
この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5〜6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。
とろけるようなスジ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。

調理の流れ

1. ステーキなどを成形する際に取り除いた和牛の牛すじ肉をボールに用意する。
2. 5cm程度の大きさにカットする。
3. 大鍋で茹でこぼし、余分な脂分を取り除く。
4. 脂の抜けた牛すじ肉を煮込み用の鍋に入れ調味する。
(醤油、氷砂糖、豆板醤、生姜、ニンニクなどで下味をつける)
5. 肉が硬くならないうようにトロ火でじっくり時間をかけて煮込みます。途中で麹味噌を加えて味に深みを加えます。
6. 牛すじ肉がとろっと柔らかくなり、味が染み込んだら完成です。

商品の調理方法

  1. 鍋にお湯を沸かし、中火にし冷凍の牛すじのやわらか煮を入れる。
  2. 5分程度で全体に火が通ります。
  3. 鍋から取り出し、袋の口を切り、器に盛り付ける。
  4. 茹でた絹さややネギなどお好みでトッピングしても美味しくいただけます。
牛すじのやわらか煮 美味しい食べ方とアレンジレシピ

「牛すじのやわらか煮の美味しい食べ方とアレンジレシピ」も商品と一緒にお送りいたします。

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<黒の極みハンバーグ>
黒毛牛の赤身肉と寄り添うように絶妙のバランスでブレンドされた厳選豚が旨味のランデブーを完成させています。
肉の食感を残すように計算された粗挽き肉のしっかりとした食べ応えとたっぷり溢れる肉汁で、非常に満足度の高いハンバーグです。
黒の極み(玄人)の名の通り、当店オリジナルブレンドのスパイスと、甘みを引き出すようにじっくりとソテーした玉ねぎがお肉の旨味をさらに引き立て、ご家庭で専門店の味をお楽しみ頂けます。

<骨付鳥>
・おや:しっかりとした歯ごたえで噛めば噛むほどに鶏肉本来の風味が口の中に広がる通好みの逸品です。
・ひな:ふっくら柔らかい肉質で食べやすく、女性やお子様に人気です。

<牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)>
オリーブ牛入りの和牛100%のやわらか煮は、スジ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。
そのスジ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。
この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5~6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。
とろけるようなスジ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。

原材料

<黒の極みハンバーグ>
牛肉(豪州産)、豚肉(米国産)、玉葱(醤油、バター)、生パン粉、卵、豚脂、牛乳、食塩、香辛料、食用風味油(食用植物油脂、ガーリック)/調味料(アミノ酸等)、 (一部に小麦・乳成分・卵・大豆・牛肉・豚肉を含む)

<骨付鳥>
鶏もも肉(国産)、塩、こしょう、ガーリックパウダー、ニンニク、鶏油、ガーリックオイル

<牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き)>
牛すじ肉(国産・和牛)、醤油、砂糖、酒、味噌、ニンニク、生姜、豆板醤、(牛肉を含む)

内容量 ハンバーグ140g×1個、骨付鳥(ひな)270g×1本、骨付鳥(おや)240g×1本、牛すじやわらか煮110g×1個
保存方法 冷凍
賞味期限 ・牛すじのやわらか煮(オリーブ牛入り土手焼き):お届け日から冷凍で60日
・骨付鳥:お届け日から冷凍で60日
・その他:お届けより冷凍で1か月

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  • 独自商品コード
    :S0360
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