骨付鳥とは、骨付きの鶏もも肉にニンニクのきいたスパイシーな味をつけてオーブンなどでジューシーに焼き上げたものです。
「ひな（わか）」はふっくら柔らかい肉質で食べやすく、女性やお子様に人気です。
香川県内ではクリスマスの定番としても親しまれており、そのパンチの効いた味わいで全国区の知名度を誇るまでに成長しました。
讃岐の味である「伊吹島のいりこ」「讃岐うどん」「オリーブ豚」「国産キャベツ」「えび」「たこ」「いか」を使用。いりこの出汁と、うどんがキメ手です。
はがし1本付き。
オリーブ牛入りの和牛100%のやわらか煮は、スジ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。
そのスジ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。
この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5～6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。
とろけるようなスジ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。
親鶏は若鶏と比べて、旨みが強くビタミンなども豊富で栄養価も高い。その美味しさの秘密は長期間の飼育にあります。歯応えのある肉質を噛めば噛むほど凝縮された旨みが溢れ出します。
その旨みを閉じ込めながら、特製のたれと山椒の香りでじっくり煮込んだのが当店で人気のおやどりの鶏皮山椒煮です。
￥3,980（税込）
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讃岐のうまいもん4種類を楽しめる人気のセットです。送料込みでお得！
| 原材料 |
＜骨付鳥＞ |
| 内容量 | 骨付鳥250g×1本、元祖 讃岐もんじゃ焼き360g×1個、牛すじのやわらか煮110g×1個、おやどりの鶏皮山椒煮120g×1個、もんじゃ焼き用ハガシ13g×1個 |
| 保存方法 | －18℃で冷凍保存 |
| 賞味期限 | お届けより冷凍で60日 |
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